TABULEH

4-6 personas

• Cus.cus precocido (2 vasos de vino) de grano gordo
• 2-3 tomates medianos de ensalada, en cuadraditos
• 1-2 pepinos medianos, en cuadraditos
• 5 limones (+ 1 naranja opcional), en zumo, más algo de agua..
• Menta + perejil, manojos grandes y muy picadito
• Aceitunas verdes/negras, sin hueso, en cuartos
• 4 cucharadas grandes de aceite de oliva, al principio
• Sal

A veces: ajo,cebolla,estragón,huevo duro,pimiento verde.

Se pone el cus.cus en un bowl con el aceite, el limón y todos los ingredientes.

Dejar reposar 12 horas, o más, en la nevera.